火锅秘制鸡爪

食材准备

鸡爪500克，剪去指甲并切成两半。

土豆350克，切成大块。

姜片6片。

蒜瓣10瓣。

葱段适量。

干辣椒适量（根据个人口味调整）。

火锅底料60克（推荐牛油底料，香味更浓郁）。

冰糖15克。

调料：生抽3勺，老抽1勺，蚝油1.5勺，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量。

制作步骤

鸡爪处理：

将鸡爪剪去指甲后对半切开，放入清水中浸泡去血水，清洗干净。

冷水下锅，加入2片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫。

鸡爪煮好后捞出，用清水冲洗干净并沥干水分备用。