西点的副产品

西点的副产品主要包括以下几种：

啫喱：

由动物皮骨熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透亮颗粒、薄片或粉末状。多用于鲜果点心的保鲜、装点及胶冻类的制品。

黄酱子 （又称黄少司、黄酱、克司得、酱等）：用牛奶、蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。它是西点中用途较广泛的一种半成品，多用于做馅，如气鼓馅等。

糖霜皮（又称糖粉膏、搅糖粉等）：用糖粉加鸡蛋清搅拌而成的质地雪白、细腻的制品。是制作白点心、立体大蛋糕和展品的主要原料，其制品具有形象逼真、坚硬坚固、摆放时间长的特点。

饼干：

有咸和甜两类，重量在5-15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。

冷冻甜食：

指经搅拌冷冻或冷冻搅拌，蒸、烤或蒸烤结合制出的一类食品。冷冻甜食以甜为主，口味清香爽口，适用于午餐或晚餐后的甜品或非用餐食用。

巧克力：

一种常用的西点原料，不仅可以直接食用，还可以用于制作各种甜点。

乳化剂（如蛋糕油）：用于提高乳浊液的能量，使蛋糕更加松软。

这些副产品在西点制作中有着广泛的应用，能够提升西点的口感、外观和保质期。根据不同的需求和口味，可以灵活运用这些副产品来创造出丰富多样的西点品种。