韩国西点蛋糕的做法

韩式西点蛋糕有多种做法，下面提供几种常见的制作方法：

食材：香草精一小勺、碎芝士适量、鸡蛋（除去3个鸡蛋和奶酪）、模具涂抹奶油、混合液7分满。

做法：将所有食材放在一起搅拌均匀，模具涂上奶油后倒入混合液，加上碎芝士，打上一个鸡蛋，烤箱200度烤15分钟。

食材：黄油50g、鸡蛋1个、低粉60g、细砂糖30g、牛奶20g、意式奶油霜、色素、裱花袋、各型号裱花嘴、烤盘、裱花剪、裱花钉、一次性油纸。

做法：

1. 黄油切小块软化，倒入白砂糖搅打至发白蓬松。

2. 鸡蛋回至室温，打散后分次倒入黄油中，搅拌均匀。

3. 低筋粉分2~3次筛入黄油蛋液中，搅拌均匀。

4. 根据面糊的稀稠程度倒入牛奶，搅拌均匀。

5. 12连模里放入蛋糕纸，烤箱预热180度，面糊倒入模具5~6分满，烤17分钟左右。

6. 蛋糕冷却后去掉高出纸杯的部分，开始裱花，填入装好花嘴的裱花袋内，裱出各式花朵造型，冷藏一个小时以上。

7. 取少量原色奶油霜在杯子蛋糕表面上涂抹均匀，用花剪将冷藏后变硬的花从油纸上取下来，放到蛋糕上，最后调绿色奶油霜用裱叶子的花嘴裱上叶子。

食材：粘米粉210g、水磨糯米粉90g、细砂糖30g、水160g、自制果酱30g。

做法：

1. 粘米粉、糯米粉和糖称好过筛，搅拌均匀。

2. 边用筷子或手搅拌边加水，搓粉至颗粒变小，再次过筛。

3. 笼屉垫上蒸笼布，放上慕斯圈，洒上一层粉，摊平。

4. 将果酱平铺在粉上，再洒上剩余的粉，用刮板抹平。

5. 放入蒸锅里，中火蒸20分钟，焖5分钟后取出，围上慕斯围边，装饰豆沙花或鲜水果。

食材：黄油500克、蛋清170克、水50克、细砂糖240克、蛋白加细砂糖16克。

做法：

1. 黄油室温软化，切块，不要太软。

2. 水和糖加入小奶锅中，小火加热至118摄氏度，离火备用。

3. 蛋白加细砂糖打至湿性泡发，备用。

4. 熬好的糖水缓缓加入打发好的蛋白霜中，慢慢加，边加边搅打，搅到温度为40摄氏度。

5. 加入切好的黄油，分成4次加，每次加的时候保证上一次的黄油已经搅打均匀，全部加完后搅打均匀，奶油霜便做好了。

这些做法涵盖了从简单的香草精蛋糕到复杂的裱花蛋糕等多种韩式西点蛋糕的制作方法，可以根据个人喜好和烘焙水平选择合适的食谱进行尝试。