餐饮业采购没发票吗

餐饮业在采购原材料时， 通常需要有发票。发票是重要的外来凭证，用于纳税人接受税务管理、制作记账凭证和登记会计账簿。根据《发票管理办法》第二十条和第二十一条的规定，销售商品、提供服务以及其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应向付款方开具发票；特殊情况下由付款方向收款方开具发票。不能提供合法凭证的，一律不得在税前进行扣除。

即使在没有发票的情况下，餐饮业也需要进行一定的账务处理。例如，可以选择开具收据并妥善保存，或者要求卖方补开发票。此外，餐饮企业应做好采购记录，并进行统计分析，以确保合规性和准确性。

综上所述，餐饮业在采购原材料时，应尽量获取发票，并在无法获取发票时采取适当的补救措施，以确保财务记录的合法性和准确性。