仙游火锅调料

仙游火锅调料包括以下几种：

基础调料

盐

味精

鸡粉

酱料

豆瓣酱

白酒

豆豉

醪糟

香料

辣椒酱

辣椒油

菜籽油

牛油

蘸料

麻酱

蒜泥

豆腐乳

香油

红油

韭菜花

生抽

海鲜酱油

小米椒

香辣酱

花椒

芝麻

这些调料和蘸料可以根据个人口味进行搭配，创造出丰富多样的火锅风味。醪糟在火锅底料中的使用能增鲜压腥去异味，使汤卤产生回甜味。豆瓣酱则是红汤火锅中最重要的调味料之一，能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。