酸萝卜叶怎么做好吃

酸萝卜叶的制作方法有多种，以下提供几种常见且简单的做法：

方法一：传统腌制法

材料

新鲜萝卜叶子500克

粗盐1大匙

大蒜2-3瓣

干辣椒1-2个（可选）

水适量

步骤

将萝卜叶子洗净后沥干水分，晾干几小时至微干。

在大碗中加入粗盐，轻轻揉搓使盐均匀渗透到叶子中，静置30分钟至萝卜叶子变软出水。

冲洗掉多余的盐分后，将萝卜叶放入密封罐中，加入切碎的大蒜和干辣椒，再倒入适量水，完全浸泡。

密封容器并放在阴凉处发酵3-5天，温度低时可多发酵几天，直到出现酸味即可食用。

发酵完成后，将萝卜叶酸菜放入冰箱冷藏，可保存1-2周。

方法二：改良腌制法

材料