木耳怎么调凉菜好吃

调凉菜的方法有很多种，以下是一种简单又美味的木耳调凉菜做法：

干木耳：适量

清水：足够多

面粉：一把

蒜末：适量

小米椒：适量

香菜：适量

洋葱：适量

生抽：适量

香醋：适量

白糖：适量

蚝油：适量（可选）

香油：适量

盐：适量

辣椒油：适量（可选）

将干木耳放入碗中，倒入足够多的清水，浸泡2小时，直到木耳完全泡发。

泡发好的木耳捞出，加入一把面粉，抓洗干净，然后多换几次清水，将木耳清洗干净。

烧一锅水，水开后，倒入洗净的木耳，加入少许食盐，煮3分钟左右，木耳煮熟后捞出，控水备用。

将煮好的木耳倒入凉白开中浸泡，使木耳迅速冷却降温，这样可以让木耳口感更加脆爽。

香菜洗净切成小段。

洋葱切成丝，抖散后和切好的香菜放一起备用。

碗中加入适量的蒜末和小米椒圈。

加入少许食盐、三勺生抽、三勺香醋、一勺白糖、一勺蚝油（可选），最后再加入适量的香油，充分搅拌均匀。

将切好的香菜和洋葱倒入沥干水分的木耳中，再倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀。

如果不急着吃，可以套上保鲜膜，放在冰箱冷藏半小时以上，这样会让木耳更加入味。

这样调出来的木耳凉菜口感脆爽，酸辣可口，非常开胃。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。