用水直接洗厨具

刚用完的厨具，尤其是高温的锅具，不建议立即用水冲洗。这是因为：

温度突变可能导致损坏：

锅具在高温下突然遇冷，会发生热胀冷缩，可能导致材质变形或破裂。

食物残渣粘附更牢固：

高温使食物残渣迅速冷却并粘附在锅壁上，清洗起来更困难。

损坏涂层：

不粘锅等锅具的表面涂层在高温下遇水可能会破裂或脱落，影响锅的使用寿命和性能。

产生有害物质：

铁锅表面的油脂在高温下可能产生有害物质，如“烟熏酸”，影响健康。

生锈问题：

铁质锅具在高温后直接用水冲洗，容易产生更多铁锈，长期摄入可能对健康不利。

因此，建议在使用锅具后，先让其自然冷却至室温，再使用软海绵或柔软的布进行清洗。这样可以避免因温度突变对锅具造成损害，同时也有助于更轻松地清洗食物残渣。对于不粘锅等特殊材质的锅具，更应特别注意避免在高温下直接用冷水冲洗。