蒸蟹面怎么做好吃

螃蟹蒸面是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

揭阳版潮汕蒸面

食材准备：

面条、鸡蛋、肉末、葱、菜脯粒、蒜末、酱油、蚝油、水。

制作步骤：

1. 盘底抹油放面，水开后入锅蒸，面也抹油；

2. 鸡蛋、肉末、葱打散倒在面条上蒸5分钟；

3. 锅里下油，依次放入蒜末、萝卜干，加酱油、蚝油翻炒后倒水，水开滚一下；

4. 最后将汤汁淋在面条上。

潮州蟹蒸面

食材准备：

蟹、冠丰长寿面、姜、葱。

制作步骤：

1. 水开，放入面饼，迅速划开，拉出来晾凉；

2. 热葱油，倒入面饼，撒入盐和味精调味搅拌均匀；

3. 面铺在盘里，喷水打湿，放上螃蟹，味精和食盐混合撒在螃蟹上，再放姜片；

4. 用电蒸锅蒸鱼模式蒸15分钟，出锅放葱丝，泼热油。

汕头传统膏蟹蒸面

食材准备：

膏蟹、盐、姜、葱、芹菜、鸡蛋面或蟹黄面。

制作步骤：

1. 膏蟹切小块；

2. 准备锡箔盒，把过水泡开晾干的面铺上去，撒上姜、葱、芹菜、盐；

3. 放锅蒸8分钟，蒸熟淋上烧开的食用油。

简易版螃蟹蒸面

食材准备：

螃蟹、面条、姜葱蒜末、油、鱼露。

制作步骤：

1. 螃蟹买时让老板帮处理，回家用刷子清洗下外壳；

2. 把面条铺在盘底；

3. 螃蟹码在面条上面，淋上姜葱蒜末，油、鱼露调成的酱汁；

4. 起锅少水，水开后将装螃蟹的盘子放入锅内蒸15分钟，熄火，吃蟹吃面。

蒸螃蟹面条的做法大全家常

食材准备：

蟹、面、蒜头、姜、生抽、芝麻油、油。

制作步骤：

1. 把蒜头和姜分别弄成蒜末和姜末，切葱花；

2. 把蒜末和姜末放在饭碗里，先倒入生抽，然后倒入一勺芝麻油，搅拌后；

3. 拿个锅，下适量的水，水开后把面扔进去，然后用筷子搅拌一下，面一散开，立马用漏勺全部捞起来，然后马上在冷水下冲，冲一会后面摸着不烫手了，就可以沥干扑在盘子上了；

4. 然后把刚才调好的酱汁弄点在面上，弄点猪油，然后搅拌均匀；

5. 然后把蟹铺在面上，再把剩下的酱料全部铺在蟹肉上；

6. 锅里烧水，水开后，蟹放进去蒸8分钟，起锅前把葱花撒在蟹上，盖在盖子让葱花在里边闷十几秒；

7. 然后起锅，烧一点热油，像清蒸鱼一样，把热油在蟹肉上淋一圈，大功告成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。