重庆羊肉火锅的吃法

重庆羊肉火锅的吃法如下：

选材与准备

选用带皮羊肉，剁成小块，用水浸泡2小时，中途换水两回，然后冷水下锅，加入料酒和生姜焯水。

焯水后的羊肉再次浸泡备用。

准备胡萝卜、大葱等蔬菜，洗净并切好备用。

火锅底料与蘸料

使用重庆火锅底料，可以加入一些牛奶起色调味。

准备蘸料，包括麻酱、蒜泥、香菜、葱花、辣椒油、白芝麻等。

烹饪过程

锅中放油，煸香姜蒜片和葱，加入重庆火锅底料炒出香味。

倒入适量温水，水开放入蔬菜如油皮、金针菇等，再放入之前准备好的羊肉块。

羊肉在沸腾的锅中涮煮几秒，蘸上特制的调料，口感层次更丰富。

蔬菜可以多煮一会，更入味。丸子、腐竹等也可以放入锅中涮着吃。