西点夹心奶油加黄油

奶油夹心面包

材料配方：

隔夜种：高筋粉1300克、酵母6克、水400克、牛奶400克

主面团：高筋粉1000克、白砂糖500克、耐糖酵母24克、炼乳100克、乳脂黄油340克、奶粉80克、鸡蛋500克、淡奶油100克、食盐24克

夹心奶油：黄油400克、蛋黄味可丝达200克、盐2克、炼乳50克

种面制作：

1. 将配方中的高筋粉、酵母、牛奶、水投入缸中搅拌均匀即可。

2. 将搅拌均匀的面团放入塑料保鲜盒或其他容器中密封。

3. 放入室温26-28度，发酵1小时，发至2.5倍大待用。

主面团制作：

1. 将配方中除了黄油以外所有原料和依次投入打面缸中慢速搅拌均匀。

2. 加入种面团慢速搅拌2分钟转快速搅拌至面团8成筋度加入黄油。