饭店厨具大处理
饭店厨具的大处理包括以下几个步骤：
厨具分拣
在每天结束的时候，厨师们需要将使用的厨具进行分拣，以减少清洗时间并防止污染。
分拣时，不同的厨具需要分类清洗，例如玻璃和陶瓷器皿、金属器皿、切菜板、炊具、蒸煮用具等。
分拣后，对每一个类别的厨具进行清洗，确保彻底清洗且避免互相搅在一起造成二次污染。
初步清洗
餐后清理前，需要将未使用的食物物品倒掉，清洁食品垃圾桶。
用清水将厨具清洗一遍，去除上面的残余物质。
使用流动水将食物残渣和污渍冲掉，使用抹布和洗碗刷，必要时可使用合适的清洗剂清洗表面。
消毒清洗
在完成初步清洗之后，需要对厨具进行消毒清洗，以消灭病毒和细菌。
将厨具放入消毒清洗机中，加入适量消毒剂，浸泡10分钟，清洗机会自动进行消毒清洗。
消毒清洗后，需要将厨具取出，让其自然晾干。