杭州疫情期间餐饮怎么办

在疫情杭州，餐饮业的应对措施主要包括以下几个方面：

杭州市部分餐饮服务单位可以逐步向社会开放堂食，在确保防控疫情和保障安全的前提下，部分餐饮企业开始恢复堂食服务。

面对疫情，许多餐饮企业选择将业务重心转向外卖，通过无接触配送或点取餐的方式，减少人员接触，降低疫情传播风险。

部分实体餐厅通过互联网+“直播带货”模式，利用名厨直播展示半成品菜品，并引导消费者线上下单，餐厅负责配送到家，以此增加销售和知名度。

餐饮企业需要适当调整菜单，停售复杂菜品，促销更适合外卖的菜品，并平衡有限的人力，将部分堂食工作人员调整到后厨或外送岗位，提升外卖相关工作效率。

餐饮企业应通过微信、自媒体等渠道将客户转化为私域流量，建立社群，并通过私域流量销售特色菜品或新零售产品，增强客户粘性和品牌影响力。

在疫情期间，餐饮品牌通过运营小红书、抖音、微博等线上社交账号，增加新客源，并传播品牌，为疫情后的线下开业做准备。

餐饮企业可以通过与其他业态合作，如外卖等方式获取线上订单，同时探索新的收入来源，以应对疫情带来的挑战。

利用自助点餐、自助取餐、高效买单等服务方式，减少人工接触，提高门店运营效率和利润率。

餐饮服务单位需管理服务人员和食客，要求员工佩戴口罩、测量体温，并对原材料和店铺设备进行严格消毒，确保食品安全。

餐饮企业需要与商场保持密切沟通，关注客流情况，及时调整人员班次和预货，以应对疫情结束后的补偿性消费心理。

这些措施帮助餐饮企业在疫情期间维持运营，同时也为疫情后的恢复和发展打下基础。建议餐饮企业根据自身实际情况，灵活调整策略，充分利用线上渠道，确保在保障安全的前提下，最大限度地满足消费者的需求。