餐饮营运经理职责

餐饮店营运经理的职责分工主要包括以下几个方面：

负责餐饮部日常运营管理工作，确保菜品质量与食品安全。

制定和执行运营计划，监督计划的执行情况，并对运营过程中出现的问题提出解决方案。

组织安排团队员工的工作培训及考核评估工作。

协助销售部门进行促销策划并跟踪实施过程。

根据市场行情及公司的实际情况，策划制定公司整体营销计划，并组织实施。

负责协调各门店的日常工作事务。

指导、培训各连锁网点日常运作管理，给予系统性的扶持。

与人事部配合招聘、选拔、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作。

主持审核制定年度销售计划，并根据各网点的综合情况下达相应指标。

负责制定连锁网点运营方面的各项管理体系、操作流程、运营业务规范和制度。

制定并建立健全公司运营管理系统，制定高效的工作流程和精简的运作机构。

与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售量，增加经营收入。

控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故，少维修费用。

提升服务质量，处理投诉，维护良好的顾客关系。

巡视店面管理质量服务质量，并进行不断优化与提升。

应对突发事件，如设备故障、服务问题，保证餐厅正常运营。

加强门店维修，保养工作和饭店的安全管理工作。

进行市场调查，预测市场发展趋势，针对市场变化和需要，为合理挑选供应商提出建议。

组织对竞争对手的调查和顾客消费行为的调查，制订所负责楼层的应对措施和调整方案。

与供应商谈判，与社区建立联系，提升餐厅品牌形象。

与当地政府、相应职能部门建立良好关系，确保商场营运工作有序推进。

通过以上职责分工，餐饮店营运经理能够全面负责餐饮店的日常运营、销售策划、团队管理、系统建设、财务管理、客户服务、应急处理、市场调研及关系维护等方面的工作，确保餐饮店的高效运营和良好业绩。