牛骨做潮汕火锅锅底配方

食材清单

牛肉：500克（肥牛、嫩牛、牛腱均可）

牛骨汤底：1锅（约2升），可用猪骨或鸡骨汤代替

牛肉丸：200克，潮汕手工牛肉丸最佳

牛筋：100克，可选，增加口感

青菜：适量，如生菜、油麦菜、菠菜等

香菜：适量，提香增味

红辣椒：3颗，可根据个人口味增减

姜片：3片，去腥增香

大蒜：5瓣，调制蘸料或加入锅底

鱼露：2勺，潮汕火锅的灵魂调料

酱油：2勺，调味

香油：2勺，用于蘸料

白醋：1勺，提鲜增香

辣椒油：2勺，可根据口味调整

烹饪步骤

熬制牛骨高汤