红酒刚开

红酒刚开时，需要注意以下几点：

醒酒：

红酒在装瓶后会进入沉睡状态，香气相对封闭，需要通过醒酒来使其散发出来。醒酒可以软化单宁，使红酒口感更柔顺，达到最佳品尝状态。

封口：

红酒打开后，如果未及时封口，空气中的氧气、尘螨、蚊虫等杂质会进入酒瓶，影响酒的品质和口感，因此建议尽快饮用或重新封口保存。

温度：

将红酒倒入清洁干净的酒杯中，然后放在室温下30分钟左右，使其随着温度的升高，更好地散发香气。同时，注意尽快饮用开启后的红酒，若不能在24小时内完成饮用，建议将酒瓶口再次用瓶塞密封，并放置于阴凉处。

保存：

一般红酒在打开后，密封好冷藏保存，最好在7天内喝完。长时间暴露在空气中会导致红酒氧化过度，口感变差，甚至变质。

检查：

开启红酒前，需要检查酒瓶和瓶塞是否完好无损，确保无污染。若瓶塞破损或缺失，应更换新的瓶塞，避免污染红酒。

总结来说，红酒刚开时，应尽快饮用以保持其最佳风味和品质，同时注意封口和温度控制，以延长其保质期。