羊脑用什么调料拌好吃

羊脑可以用多种调料进行拌食，以下是一些推荐的调料及做法：

椒盐拌羊脑

材料：羊脑100克、鸡蛋清120克、淀粉40克、小麦面粉25克、花生油75克、椒盐15克、白砂糖50克。

做法：

1. 将羊脑切成适当大小的块，裹上面粉。

2. 打发鸡蛋清至泡沫状，加入淀粉搅拌均匀。

3. 锅中倒入油，烧至五成热，将羊脑块裹上蛋液糊后下锅炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 上桌前撒上椒盐和白砂糖拌匀即可。

香菇炖羊脑

材料：羊脑500克、玉兰片25克、新鲜香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油、盐、鸭油30克、葱5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。

做法：

1. 羊脑去血线，洗净后切块，玉兰片、香菇、油菜切好备用。