西点多数用什么材料

西点制作中常用的材料包括以下几类：

面粉

高筋面粉（又称强筋面粉）：适用于制作面包，使产品更具弹性，也可用于书类点心如泡芙等。

中筋面粉（也称富强粉）：常用于制作需要一定筋度的糕点。

低筋面粉（又称蛋糕粉）：适用于饼干、蛋糕及小西点，因其筋度低，可以使成品口感更加细腻。

糖类

白砂糖：用于增加食物的甜味和保湿。

糖粉：细白色的粉末，用于表面装饰，也可用于制作饼干和蛋糕。

蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖、焦糖和海藻糖等：用于增加风味。

油脂

黄油：含有乳脂肪，具有香气，使产品柔软。

植物油（如色拉油、橄榄油）：用于制作某些需要清爽口感的糕点。

奶油：从牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，用于增加西点的细腻度和奶香味。

起酥油：用于制作起酥类点心，使产品具有酥脆的口感。