疫情下餐饮创始人是谁

在疫情下，餐饮创始人采取了多种措施来应对挑战，包括获得资金支持、调整成本结构、开展线上业务、全员营销等。以下是一些具体的案例和策略：

西贝：获得了浦发银行4.3亿元授信。

老乡鸡：获得了中信银行1亿元授信。

海底捞：获得了中信银行和百信银行联合授信21亿元。

凤凰湘语：创始人段艳辉尝试将菜品和食材以团购方式销售，并组织员工通过网络等渠道销售，员工按销售量获得提成。

熊猫不走蛋糕：由于本来纯线上，固定开支少，成本主要是变动成本，租金占比不到4%，疫情下业绩降四成，但通过配套成本及时降下来，依然有净利。

野食野食：创始人林淑仙在疫情期间通过外卖平台取得了一定的成绩，其品牌野食野食 · 食疗火锅（华侨城店）登上了外卖平台深圳市评价榜的第二名。

壹笼&FAT PHO大發越南粉：创始人Leon表示疫情损失约100万。

法巷小酒馆Petit Chateau：创始人孙总表示新店刚开不久，投入百万，处于亏损状态，线上广告全部停下来。

凤凰湘语：段艳辉尝试全员营销，提高员工收入，通过销售菜品和食材来降本增效。

外婆家：创始人吴国平在疫情期间积极寻找新方向，并在杭州宣布开放餐饮堂食的第一天出现在门店。

新丰小吃：总经理苟佶明表示新丰小吃365天没有关过门，通过坚守和灵活应对，保持了业务的稳定。

建议

多元化收入来源：餐饮企业应积极拓展线上业务，如外卖、团购等，以降低对堂食的依赖。

成本控制：通过优化采购、减少浪费、调整员工结构等方式降低人工和食材成本。

灵活应对：根据市场变化及时调整经营策略，如推出促销活动和套餐，吸引顾客。

保持信心：在困难时期，保持积极的心态，稳定员工和合作伙伴的信心，共同度过难关。

这些措施帮助餐饮企业在疫情期间保持了业务的稳定和持续发展，也为其他餐饮企业提供了宝贵的经验和借鉴。