酒店餐饮所占比重

根据2023年不同季度的数据，全国星级饭店的餐饮收入占比在 39.73%至40.78%之间波动。具体来看：

1.  2023年第一季度：餐饮收入占比为40.78%，客房收入占比为43.25%。

2.  2023年第二季度：餐饮收入占比为38.85%，客房收入占比为46.60%。

3.  2023年第三季度：餐饮收入占比为40.17%，客房收入占比为39.81%。

此外，2022年全国星级饭店的餐饮收入占比为39.73%，客房收入占比为40.32%。

综上所述，可以得出结论，2023年全国星级饭店的餐饮收入占比在39.73%至40.78%之间，整体呈现稳定态势，略有波动。