火锅汤蘸酱

火锅汤蘸酱有多种不同的配方，可以根据个人口味和火锅类型选择合适的蘸酱。以下是一些常见的火锅蘸酱制作方法：

芝麻酱（或花生酱）用冷开水调成厚糊状。

加入炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油，调成薄糊状即成。

这种调料富有四川辣味，适合搭配粉丝、豆腐、素菜等。

锅内放入植物油，加蒜泥炒香。

放入蚝油继续炒透，加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

这种调料适合不吃辣的人，适合搭配羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

这种调料辣中带香，适合搭配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。