带壳笋做法

带壳笋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

先去皮，后切薄片，用水煮一下（和冷水一起，中间不要打开盖）。

将带壳笋与猪肚一起煮成粥。

带壳笋切片后与酸菜一起炒制。

绿竹笋连壳洗净，放入水中煮熟，待凉剥壳、去老皮，切片后加入腌料拌匀，冷藏腌渍入味。

鲜竹笋切去老根，剥去外壳，切成滚刀块，放入油锅中煸炒，加入料酒、生抽、食盐和白糖，焖煮3-4分钟，出锅前撒点胡椒粉。

焯好水的竹笋放入锅中，加入冰糖、盐、干红辣椒、花椒、香叶、桂皮、五香粉，大火烧开，转中小火煮20分钟，关火后加入白醋拌匀，放入冰箱浸泡入味。

春笋去壳切块，与咸肉一起放入锅中，加入生抽、高汤等调料，煮至入味。