猪七寸怎么炒好吃

猪七寸可以通过多种方法炒制，以下提供几种不同的炒制方法：

食材：猪大肠头500g、干红辣椒150g、青椒50g、花椒50g、姜适量、大蒜适量、香叶3片、桂皮1小块、八角2个、盐适量、菜籽油适量、火葱适量、小葱适量、料酒适量。

做法：

将猪七寸洗干净，斜成菱形块，加入料酒、姜片、老抽拌匀腌制，去腥味。

锅加水烧开，放入七寸焯水去油。

青椒、干红辣椒剪成段，姜、大蒜、火葱切片，小葱切葱花，香菜切段。

锅烧干加菜籽油润锅，油温五六层热时加干红辣椒、姜、大蒜、火葱炒出香味，倒入大肠、香叶、桂皮、八角、盐，翻炒均匀，改中火慢慢焖。

加入味精调味，炒至入味，出锅装盘，撒上葱花。

食材：猪七寸三根、干辣椒适量、鸡皮果叶、鸡皮果叶、大蒜、姜片。

做法：

猪七寸反复用盐搓洗干净，放入锅内加清水、一听啤酒、麦芽糖、花椒、姜片煮开后小火再煮50分钟。

煮好的七寸捞起清洗净切段，鸡皮果叶洗净待用。

锅内热油下入七寸炸至金黄色，捞起分开放好。

锅内热油爆香姜丝、蒜米，下入厚的七寸翻炒出油，再下入薄的七寸一同翻炒至酥脆，最后下大蒜、味极鲜酱油翻炒均匀，起锅装盘。

食材：预煮猪大肠300g、青红椒各一个、洋葱半个、红椒一个、砂糖、姜、葱、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露。

做法：

预煮大肠切小块，青红椒去籽切块，洋葱切块，蒜、姜切碎，葱切段。

姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱，少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。