餐饮名厨评选标准表格

对饮食有高素质的品位和饮食文化修养

在业内发表有多篇专著

获得国际、国内烹饪重大奖项和烹饪大赛金奖

在业内享有较高的声誉

具备创新的高超厨艺和技能

对中国菜有精湛的技艺

善长厨政管理、市场营销、成本控制、菜品开发

倡导创新文化和绿色食物、绿色环保、绿色消费

在食品安全、卫生安全、服务完善等方面拥有完整的科学体系

充分运用完整的现代化餐饮管理模式

在出品创新、管理创新、服务创新、观念创新等方面出类拔萃

人品高尚

在培养创新人才方面成绩卓著，有一批优秀的厨政人才

从事餐饮行业10年以上

对中外烹饪有较高深造诣，对中国菜发展做出突出贡献

身体健康、敬业爱岗、工作中取得杰出成绩

严格遵守国家政策法规，热爱美食行业和本职工作，具有良好的职业道德

连续在一线从事本专业五年以上，经过市、省政府机构或协会表彰和推荐的优秀厨师

精通酒水知识、礼仪规范、饮食风俗、营养卫生知识，对企业经营管理、企业文化具有深刻认识

有一定的美学知识，懂得色彩搭配和餐具摆放的造型艺术，具有基本的美学鉴赏能力

在市、省级以上期刊上公开发表过专业文章或出版过餐饮专著

服务技艺精湛，精通筵席的设计、摆台和各类主题筵席的文化内涵、风格特点及操作技艺、成效特色

实践经验丰富，有效运用具体区域和时令餐饮市场的营销方法，在当地美食行业中有较高威望

对品牌餐饮企业的形成和发展做出过突出贡献

具备国家颁发名厨证书等相关材料

具备有自己独特秘制配方及菜品

具备有自己管理团队

在地方区域有一定影响力

御厨网积分超过一定数额

这些标准综合评估了名厨在专业技能、创新能力、行业贡献、人品修养等多个方面的表现。评选过程应确保公开、公平、公正，以全面反映名厨的真实水平和行业地位。