成都火锅先吃什么

在成都吃火锅时，一般的顺序是先吃提味的食材，然后烫火锅经典“三剑客”，最后大口吃肉。具体来说：

先吃提味的食材：

在火锅正式开吃前，先放入一些提味增香的食材，如大葱、豆芽等。这些食材在冷锅时放入，随着温度的升高，牛油的香气逐渐散发，豆芽和大葱的滋味也渐渐溢出，两种味道互相融合，吃上去更浓郁回香。

再烫火锅经典“三剑客”：

锅内沸腾后，直接捞起刚才放入的豆芽开吃并不合适。此时，成都人往往会拈上一片鲜脆的毛肚或一根脆嫩的鸭肠，在牛油里上上下下，等候几秒，让红油的精髓注入食材中，然后鲜嫩的毛肚和鸭肠就可以放到嘴里咀嚼，一口醇香，一口脆嫩，非常巴适。

随后再大口吃肉：

在成都人眼里，特色毛肚、鸭肠和黄喉等菜算是前菜，刚上桌便争抢一空。但光吃这些还不够，还得充分享受吃肉的快乐，如麻辣牛肉、水晶嫩牛肉、现卤肥肠、连刀珺片、鱼籽虾滑等。饱满的汤汁渗入其中，能感受到肉香味与牛油味的完美融合，让人一口又一口，根本停不下来。

此外，从健康的角度考虑，吃火锅时可以先吃清淡的食材，如蔬菜、豆制品等，再逐渐过渡到麻辣的肉类食材。这样不仅可以保护肠胃，还能更好地品味火锅的各种味道。同时，注意饮食搭配，选择低脂肪、高蛋白质的肉类，如上脑肉、鱼肉、虾肉等，以及淀粉类食物如红薯、芋头、山药等，既美味又营养。

综上所述，成都火锅的吃法顺序为：先吃提味食材（大葱、豆芽等），再烫火锅经典“三剑客”（毛肚、鸭肠、黄喉），最后大口吃肉（麻辣牛肉、水晶嫩牛肉等）。这种吃法不仅能让味蕾充分体验火锅的美味，还有助于健康饮食。