胡萝卜炖红酒洋葱的功效

胡萝卜炖红酒洋葱是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

牛腩：1000克

胡萝卜：3根

洋葱：1个

培根：5片

蒜瓣：5个

番茄酱：30克

红酒：1杯（约350ml）

香叶、姜丝、红辣椒：适量

黑胡椒、盐：适量

步骤

牛腩泡冷水去血水，擦干后用黑胡椒、盐、姜丝腌制半小时以上。

洋葱、胡萝卜切块，培根、蒜瓣切片备用。

起砂锅，放培根炒至焦黄，盛出备用。

牛腩煎至两面金黄，盛出备用。

洋葱翻炒至软，加蒜片翻炒。

胡萝卜翻炒至软，加番茄酱炒匀。

加入辣椒、香叶炒均，加牛腩炒均，倒入红酒。

倒入培根和清水，加适量盐、黑胡椒调味，大火烧开，转中小火炖煮1.5小时。

做法二

材料

牛肉：八两

洋葱：1个

胡萝卜：2根

芹菜：2根

红酒：1/3瓶

姜：2片

蒜：8瓣

香菜：少许

八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎：适量

酱油、豆瓣酱：适量

步骤

牛肉切块，用盐和黑胡椒碎腌渍20分钟。

准备香料。

锅放油，下豆瓣酱、姜片、蒜炒香。

加入香料炒香。

下牛肉炒两三分钟。

下洋葱片炒两分钟，下胡萝卜炒至软，加酱油炒匀。

加入红酒，大火烧到闻不到酒气。

倒入砂锅，加清水、芹菜段，小火炖一个半小时，随时尝味。

做法三

材料

牛肉：500克

红酒：300ml

胡萝卜：1根

洋葱：1个

番茄：1个

葱姜蒜：适量

花椒：适量

盐：适量

鸡精、花椒粉：适量

步骤

洋葱胡萝卜切块，番茄一半切片，一半切丁。

牛肉切块，泡出血水，过清水。

热锅冷油，爆香姜蒜花椒。

加入番茄丁和少量洋葱，翻炒。

加入牛肉，翻炒到变色。

加入红酒，大火烧开。

加入胡萝卜洋葱块，烧开转小火，炖15分钟。

加入番茄片，转大火翻炒，下调味料，翻炒收汁。

撒上葱花，上盘开吃。

建议

选材：选择新鲜、质量好的牛肉和胡萝卜，这样炖出来的菜肴口感更好。

火候：炖煮过程中要保持小火，这样可以使牛肉更软烂，味道也更入味。

调料：可以根据个人口味适量调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的胡萝卜炖红酒洋葱。