什锦铜火锅做法

什锦铜火锅的做法如下：

材料准备

熟红肉丸10个、熟橄榄肉丸12个、熟蛋卷12个、浸发粉丝250克、芽白菜400克、冬笋100克、水发香菇25克、猪瘦肉50克、熟猪肚50克、水发墨鱼50克。

可选主料：酥肉、炸豆腐、肉丸子、素丸子、粉条、长白菜、白豆腐、海带、排骨、烧肉片、水发海参、猪腰子、干贝、鲍鱼、鱼肚、熟鸡肉等。

青蒜25克、胡椒粉1克、味精1克、酱油10克、熟猪油75克、肉清汤1000克。

盐、味精、鸡汁、胡椒粉、花椒面、老抽、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、小茴香、香麻草。

香油、盐、老干爹、醋。

鸡骨架、猪大骨或纯好的排骨汤。

制作步骤

将所有主料切成适当大小的块或片，如红肉丸横切开成20个，芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块，粉丝切成长15厘米的段，冬笋、瘦猪肉等切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，熟猪肚、墨鱼等切成长4厘米、宽2厘米的片，香菇洗净后大块切开，青蒜切成长2.5厘米的段。

第一步：先将芽白菜、粉丝放入火锅底部，然后依次摆放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。