凉皮子需要的厨具是什么

制作凉皮需要以下厨具材料：

平底的不锈钢盘子或凉皮锣锣：

用于蒸凉皮和涂抹食用油防止粘连。

锅：

用于烧开水并放入装有淀粉糊的盘子进行蒸制。

盖子：

用于盖住锅口，保持蒸制过程中的温度和湿度。

勺子：

用于舀取面粉糊和调料。

箩：

用于洗面时过滤掉面筋，留下淀粉水。

刷子：

用于在凉皮表面刷油，防止粘连。

保鲜膜：

用于醒面时覆盖面团，防止干燥。

称重器 （可选）：用于精确控制食材的用量，如面粉和水的比例。

洗菜盆：

用于盛装洗面的水。

汤勺：

用于舀取面糊。

玉米油或花生油：

用于涂抹在盘子和凉皮表面。

辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油等调料：用于调味。

这些材料在制作过程中各有其用途，确保凉皮的制作顺利进行并达到最佳口感。