火锅肉卷怎么制成的

做火锅肉卷的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 绿豆芽肉卷

材料清单：

主料：绿豆芽（去掉头尾）、好火锅肉片（猪里肌）10片

调味料：海盐、黑胡椒、面粉（中筋或高筋）

其他材料：油2小匙、七味粉少许

制作步骤：

1. 肉片摊平，均匀地撒入少许海盐和黑胡椒。

2. 卷入绿豆芽，摆入适量的绿豆芽在肉片上，卷成肉卷状（尽量卷紧）。

3. 在肉卷表面再度均匀撒入少许海盐和黑胡椒。

4. 撒面粉全部卷妥后，在肉卷表面均匀撒上一层薄薄的面粉。

5. 预热油锅，冷锅入油（铁锅热锅入油），将油预热。

6. 将肉卷入锅中香煎，先煎接合处，煎至肉卷各面呈现金黄焦香感后起锅。

7. 装盘盛盘后撒入少许七味粉即可享用。

2. 羊肉卷

材料清单：

主料：新鲜羊腿肉

其他材料：特制的肉卷成型袋、保鲜膜

制作步骤：

1. 购买新鲜的羊腿肉，洗净切成块，记住不要太小。

2. 放进特制的肉卷成型袋，努力压实压紧，放入冰箱冷冻48小时。

3. 拿出肉卷切片机，将冷冻后的肉卷切成薄如蝉翼的羊肉片。

3. 白菜肉卷

材料清单：

主料：虾米、香菇、猪肉、白菜叶

调味料：生抽、盐、油

制作步骤：

1. 虾米和香菇用温水浸泡，猪肉剁碎备用。

2. 将香菇和虾米分别切碎，与剁好的肉茸和白菜叶混合，加生抽、适量盐、油搅拌均匀。

3. 白菜叶铺好，将腌过的肉茸放在上面，卷成卷。

4. 将白菜卷切段，先放一朵香菇在碗中间，然后在上面摆放好白菜卷。

5. 冷水入锅，放蒸架上蒸15至20分钟。

6. 蒸熟后，倒扣在一个大碟上摆盘，淋上勾欠即可食用。

4. 涮火锅肉卷

材料清单：

主料：后腿肉

调味料：芝麻酱、蒜泥香油、香辣酱

制作步骤：

1. 火锅汤底沸腾后，将后腿肉卷轻轻放入锅中，注意不要一股脑全倒进去，而是少量多次地涮煮。

2. 大概10 - 15 秒左右，看到肉卷变色，就可以捞出来享用。

3. 搭配上自己喜欢的酱料，比如芝麻酱、蒜泥香油或者香辣酱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。