陈饭怎么做好吃

要让陈饭做得好吃，可以尝试以下几种方法：

将陈米在冷水中浸泡1-2小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭会更加饱满。

在煮饭时往锅里加入少许植物油，这样可以使米饭具有油光感，并且陈米的气味会随油气蒸发而减少。

当米饭煮开后，用筷子稍加搅拌，避免过度搅拌导致米粒破碎。当水和油都被吸收，饭快干时，再用小火焖烘一会儿，让陈米气味随油气的蒸发而消失。

在煮饭时加入少量的精盐或花生油（花生油必须烧熟且晾凉），这样可以使陈米蒸出新米的味道。

在蒸米饭时，按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋，这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓，且易于存放和防馊。

如果蒸出的米饭夹生，可以向蒸锅内滴加几滴白酒，然后用文火略蒸一会儿，便可食用。

在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。