餐饮服务质量的定义

餐饮服务质量的定义是 餐饮企业以其所拥有的设施设备为依托，为宾客所提供的服务在使用价值上适合和满足宾客物质和心理需要的程度。这一定义涵盖了多个方面，包括设备设施、菜肴质量、服务水平、员工素质等，是一个综合性的概念。

具体而言，餐饮服务质量是在顾客消费过程中，通过提供食品、酒水饮料和一系列劳务服务行为，满足顾客生理和心理需求的程度。这一定义体现了服务质量的以下特点：

主观性：

不同顾客对服务质量的期望和需求不同，因此服务质量的好坏也具有主观性。

差异性：

由于顾客需求和期望的多样性，服务质量在不同时间、不同场合可能会有所不同。

动态性：

餐饮服务质量会随着顾客需求的变化、企业服务水平的提升以及外部环境的变化而不断变化。

综上所述，餐饮服务质量的定义涉及多个方面，既包括硬件设施，也包括软件服务，是一个综合性的概念。其核心在于服务能够满足顾客的物质和心理需求，提供愉悦的就餐体验。