广西点子王做法

广西点子王的做法包括以下几种：

食材准备：300克粘米粉、150克白糖、5克酵母粉、2勺泡打粉、400毫升水。

制作粉浆：将一勺白糖放在一旁备用，在锅里依次倒入水、白糖和粘米粉，顺时针搅拌至完全融合。粉浆烧热后调成小火继续搅拌，直到粉浆浓稠且无结块。

发酵：在碗里加1勺清水、1勺白糖和2勺酵母粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜，10分钟后酵母发酵完成。将发酵好的酵母加入粉浆，再加1勺泡打粉和小半勺植物油，搅拌均匀后过筛，盖上保鲜膜静置6小时，冬天需多发酵一两小时。

蒸制：粉浆静置后，倒入抹油的碟子中，蒸锅里加水烧开后放入粉浆，大火蒸20分钟即可。

食材准备：五花肉、芋头、葱、姜、盐、油、蚝油、白糖、豆腐乳、三花酒、山黄皮、酱油、胡椒。

制作过程：五花肉冷水下锅加葱结、姜片和盐煮20分钟，取出后扎孔，冷锅倒油，五花肉架在筷子上炸至皮肉分离，放入冷水中浸泡20分钟。芋头切片油炸至表面硬挺，调味酱汁（三花酒、蒜米、蚝油、白糖、山黄皮、胡椒粉、酱油、豆腐乳），五花肉腌制后与芋头交错放置，蒸20分钟，扣肉翻转上桌。

食材准备：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐、醋、粉条。

制作过程：酸菜切小，粉条泡软，葱切末，姜切末，花生米炸香备用。炒葱花、姜末、干辣椒面和芝麻，加酸菜炒香，加水烧开，放入泡软的粉条煮1-2分钟，调味后出锅装入碗中，加半根葱片、香菜、炸花生米。

食材准备：南瓜、藕粉、红糖、燕麦、坚果、牛奶。

制作过程：南瓜去皮切块微波炉加热10分钟，与燕麦、藕粉、红糖、牛奶一起搅拌成糊状，倒入盘子后震出气泡，撒坚果，蒸15分钟，冷却后切块摆盘。

食材准备：洋葱、胡萝卜、韩式辣酱、年糕条。

制作过程：洋葱、胡萝卜爆炒，加清水或高汤，放入大白菜煮软，加辣酱，煮至年糕软化，最后加香葱段略煮出锅。

这些做法均源自广西点子王，体现了广西地区的美食特色，既有传统的糕点，也有特色的扣肉和酸粉等。