好吃的笋子
四川雷竹笋
特点：雷竹笋是较早上市的春笋，农历二月初开始，三月下旬结束。壳薄肉肥，出肉率高达70%，口感脆甜，气味清香，适合油焖笋和炖排骨。
湖南红壳笋
特点：三月中旬开始上市，四月中旬结束。笋壳红色，笋肉鲜嫩，清香味纯正，搭配咸肉或鸡肉制作焖笋或炖鸡非常美味。
云南甜龙笋
特点：主要产于思茅和景洪，一年四季都有，尤其是3~5月份的春笋最为鲜嫩。含糖量高，笋肉雪白，口感爽脆甘甜，可凉拌，是人间极品。
浙江石笋
特点：四月份开始上市，是浙江地区常见的食用笋，适合多种烹饪方式。
毛竹笋
特点：广泛分布在中国福建、浙江、四川等地，春笋口感脆嫩，肉质厚，适合炒肉或煲汤。
雷竹笋
特点：包括崇阳雷竹笋等品种，特点是出笋早、笋味美、产量高，外形细长。
箭竹笋
特点：产量低，但口感鲜嫩多汁，略带苦涩味，是大熊猫的最爱。
笔头笋
特点：外形细长，分为水竹笋和木竹笋，水竹笋内部中空，味道甜美，木竹笋内部实心，口感涩嘴。