酒酿糕用什么粉做好吃

酒酿糕可以使用以下几种粉来制作：

粘米粉是制作酒酿糕的常用粉，它能使米糕口感软糯。

中筋粉也可以用于制作酒酿糕，增加面糊的弹性和韧性。

低筋粉可以使酒酿糕口感更加细腻。

糯米粉可以增加酒酿糕的粘稠度和香甜味。

面粉是制作酒酿糕的基础粉，可以使用普通面粉或高筋面粉。

综合来看，使用粘米粉、中筋粉、低筋粉或糯米粉都可以制作出美味的酒酿糕。具体选择哪种粉可以根据个人口感偏好和制作习惯来决定。如果追求软糯口感，可以选择粘米粉或糯米粉；如果喜欢有弹性的口感，可以选择中筋粉或低筋粉。

建议：

可以尝试将不同粉按一定比例混合，以找到最适合自己口感的酒酿糕配方。

发酵过程中注意温度和时间的控制，以确保米糕能够充分发酵。

蒸制时要注意火候和时间，避免米糕不熟或过熟。