河南的是好吃

河南的美食种类繁多，各具特色，以下是一些著名的河南美食：

胡辣汤又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。它由多种天然中草药按比例配制的汤料加入胡椒和辣椒，用骨头汤做底料，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，适合配合其他早点进餐。

烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美、经济实惠享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。

开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲珑。

洛阳水席是河南省传统的宴席之一，以清汤烫菜为主，共有24道菜肴，其中包括8道凉菜、16道热菜。这道美食具有浓郁的地方特色，深受国内外游客的喜爱。

开封灌汤包是河南省的传统小吃之一，以猪肉、面粉为主要原料，皮薄馅嫩、味道鲜美，被誉为“中国小吃之冠”。在开封，有很多著名的灌汤包店，每天都有很多本地人和外地游客前来品尝。

郑州烩羊肉是河南省的传统美食之一，以羊肉、面条、千张、豆芽等为主要原料，加入多种香料炖制而成。

白吉馍是河南的传统面食，面坯为碗状，烙馍时碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍火色非常漂亮。出锅的白吉馍表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口。

油酥烧饼已有一百多年的历史，色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。

炸麻叶是春节的小零食，麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种。

皮渣可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。