荔波县什么好吃

荔波县城的美食推荐如下：

酸肉：

酸肉是荔波县联山湾一带布依族的传统美食，主要将猪肉与小米、花椒、盐、米酒搅拌放入坛内腌制而成。肉质皮脆肉鲜，若在吃食时洒上一些干辣粉，其味别具一格。

豆花烤鱼：

使用纯正的樟江鱼和一些佐料经过精心烤制而成，具有鱼肉的鲜美和独特的焦香味，是荔波县漳江夜食小吃街上的特色美食。

臭酸 和 虾酸：

臭酸是黔南州布依族百姓的一种酸菜，由各种蔬菜发酵炖煮而成；虾酸则是用当地特有的小米虾加上独山辣椒和盐腌制而成，搭配牛肉、毛肚等肉类煮食，味道独特。

割肉粉：

这是荔波县城独有的特色早餐，以猪肉为主料，搭配其他配料，味道鲜美可口。

酸汤鱼：

酸汤鱼是苗族的招牌菜，以酸汤为灵魂，鱼肉在酸汤中泡制后变得嫩滑，酸汤香气扑鼻，是荔波几乎每家餐馆的必备菜品。

鱼包韭菜：

新鲜的鲤鱼或草鱼剖开后，肚子里塞满韭菜，再加上米酒、糟辣等调料，清蒸几个小时，鱼肉吸收了韭菜的清香，韭菜也融入了鱼的鲜美。

腌酸肉：

将牛肉、猪肉、狗肉等切成薄片后，加入调料腌制，经过时间沉淀，肉质变得酸香可口，皮脆肉鲜。

荔波瑶山鸡：

这是当地特有的一种鸡种，肉质细嫩，营养丰富，适合多种做法，如辣子鸡、青椒炒鸡、白切鸡等。

油炸樟江小鱼：

味道极香而鲜嫩，没有土腥味，是荔波名小吃之一。

杨梅汤：

采用独特的喀斯特野生杨梅加冰糖熬制，口感酸甜，生津开胃，是荔波的特色饮品。

这些美食各具特色，涵盖了酸、辣、鲜、香等多种口味，是到荔波旅游时不可错过的美食体验。建议您根据个人口味选择品尝，以充分体验荔波的地方特色美食。