核桃鸡蛋火锅的做法

核桃鸡蛋火锅的做法如下：

准备材料

核桃仁

鸡蛋

食盐

酱油

桑葚干（可选）

料酒（可选）

红糖（可选）

姜末（可选）

处理核桃仁

将核桃仁用夹子夹碎，尽量将核桃仁和核桃中间的分心木漏出来。

清洗鸡蛋

将鸡蛋表面用食盐搓洗，去除表面的细菌和残留，然后用清水冲洗干净。

处理核桃壳和分心木

将核桃壳和分心木放入清水中，加少许盐浸泡20分钟，反复清洗干净，再用清水浸泡2小时左右。

煮核桃壳水

将清洗干净的核桃壳及泡核桃壳的水一起倒入锅中，大火烧开后改小火，浸煮30分钟左右，关火放凉。

煮鸡蛋

将鸡蛋放入放凉的核桃壳水中，加少许盐，浸泡一会儿后清洗干净。

将洗好的鸡蛋放入锅中，开锅后放少许生抽和适量盐，小火煮8分钟关火。

敲裂鸡蛋

将煮好的鸡蛋取出，放入清水中投凉，逐一敲破，便于入味，也易于剥皮。

再次浸泡

将敲破的鸡蛋再次放入锅中，浸泡一个晚上，让鸡蛋充分吸收核桃壳水中的香味。

享用

第二天即可享用美味的核桃鸡蛋火锅。

建议

核桃仁尽量夹碎，这样煮出来的汤味道更浓郁。

核桃壳和分心木的清洗过程较为繁琐，但为了卫生和口感，这一步骤不可省略。

煮鸡蛋时，先用大火将锅烧到冒气泡，再放入鸡蛋，这样可以防止鸡蛋裂开。

敲裂鸡蛋后，建议再浸泡一段时间，以便更好地入味。