西点烘焙教程做面食

制作西点烘焙面食的过程涉及多个步骤，包括准备材料、和面、发酵、成型和烤制。以下是一些具体的制作方法：

主料：牛奶100ml、奶油100克、蛋黄2个、白砂糖10克、炼乳5克、吉士粉3克。

蛋挞皮：面粉100克、泡打粉10克、鸡蛋黄2个、白砂糖10克，混合搅拌成面糊，挤在烤盘上。

蛋挞液：将牛奶、奶油、炼乳、吉士粉和蛋黄混合搅匀，过滤后倒入挞皮中，烤制15分钟，上火150度，下火160度。

主料：低筋粉90克、鸡蛋1个、蛋黄1个、白砂糖20克、泡打粉3克、盐8克、蜂蜜10克、五香粉3克。

做法：面粉和酵母混合，加温水揉成面团发酵15分钟，将芝麻酱、盐、五香粉混合，擀成薄饼，涂抹酱料，卷紧捏成饼胚，擀平后刷蜂蜜，沾熟芝麻，烤制20分钟，180度。

主料：低筋粉90克、鸡蛋1个、蛋黄1个、白砂糖20克、泡打粉3克、盐8克、蜂蜜10克、五香粉3克。

材料：面粉、黄油、盐、糖、鸡蛋、水。

做法：将所有材料混合揉成面团，包好放冰箱静置半小时，擀开后反复对折，切成小块，发酵1-2小时，然后烘烤15-20分钟，180-200度。

材料：低筋面粉150克、原味酸奶100克、植物油35克、泡打粉7克、细砂糖5克、盐3克。

做法：将所有材料混合，烤箱中层，上下火200度，烤15-20分钟至表面金黄色。

材料：法国高筋粉500克、盐10克、低糖酵母4克、麦芽精3克、水350克、糖粉30克。

做法：将水和麦芽精混合，倒入面粉，加入酵母和盐，揉成面团，发酵60分钟，分割搓成长条形，再次发酵20分钟，卷成圆柱形，醒发60分钟，划刀口后烘烤30分钟，冷却后切片，沾牛奶装饰。

材料：糖150克、水45毫升、蛋黄110克、淡奶油芝士450克、鱼胶片4片、杏仁酒25克、鲜奶油300克、咖啡100毫升。

做法：将糖和水煮至122℃，加入蛋黄搅拌至凉，加入鱼胶片、杏仁酒和淡奶油芝士，最后加入鲜奶油，倒入模具中，放入冰箱冷藏，取出后装饰。

这些方法涵盖了从简单到复杂的西点烘焙面食制作，可以根据个人口味和烘焙水平选择合适的食谱进行尝试。