菌肝怎么做好吃

菌肝（通常指鸡菌肝或牛肝菌）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

酸辣火爆郡肝

原料：郡肝、蒜苗、干红辣椒、油盐酱醋姜等。

做法：

郡肝切丝，蒜苗切段。

爆炒姜丝和干红辣椒，倒入郡肝，放盐，醋（适量）。

郡肝出水后倒掉水分，重新洗锅，爆炒蒜苗，然后混入郡肝，加少许盐，炒两下即可。

辣椒炒郡肝

用料：郡肝、青红椒、小米椒、干辣椒、花椒、姜蒜、十三香、豆瓣酱、料酒、蚝油、白砂糖、淀粉。

做法：

郡肝洗净切花状，青红椒切丝，姜蒜和小米辣切丝。

腌制郡肝：放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

炒青红椒丝至断生后起锅。

高油温爆炒郡肝，炒熟后起锅。