饭店厨具标准尺寸

酒店厨具的尺寸标准主要依据使用场景、功能需求以及人体工程学原理。以下是一些常见酒店厨具的尺寸标准：

灶具

镶嵌式炉灶：

双灶钢化玻璃台面：一般尺寸为73cm x 41cm。

不锈钢台面：一般尺寸为74cm x 43cm。

单灶钢化玻璃台面：一般尺寸为37cm x 28cm。

嵌入式灶具：

海尔700mm x 400mm。

华帝712mm x 384mm x R20。

电炉：标准尺寸为600mm x 600mm。

燃气炉：标准尺寸为900mm x 600mm。

水槽

单星、双星和三星水池：

高度：800mm。

背板高度：150mm。

长度：600mm - 1800mm。

宽度：600mm、760mm及800mm。

冰箱和冰柜

常见尺寸：1800mm x 600mm x 600mm。

尺寸调整：可根据厨房需求适当调整。

洗碗机

常见尺寸：600mm x 600mm x 850mm。

操作空间：需要预留适当的操作空间。

油烟机

尺寸要求：通常根据炉灶的尺寸和风量确定。

宽度：一般宽度在0.46m - 0.6m之间或0.56m - 0.63m之间。

炒锅

尺寸：

小炒锅直径约30-40mm。

大炒锅直径约60cm。

其他设备

中式双炒单温：尺寸为1500mm x 860mm x 800mm。

两炒一温燃气灶：尺寸为1800mm x 860mm x 800mm。

四头燃气炉、 猛火灶、 太空灶等：尺寸各异，具体尺寸可参考相关产品规格。

这些尺寸标准可以根据具体酒店的厨房设计、操作习惯以及卫生要求进行调整。在实际操作中，建议与设计团队和厨房设备供应商充分沟通，以确保选购的设备既满足功能需求，又符合人体工程学原理，从而提高厨房工作效率和卫生水平。