西点的地域历史
西点的地域历史可以追溯到 欧洲，其起源和发展经历了多个阶段：
古埃及
古埃及人最早发现了制作发酵面包的方法，为西点的发展奠定了基础。
一幅绘画展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤场面，说明有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。
古希腊
古希腊人在面包制作技术上进一步发展，不仅制作面包，还会在面包中添加蜂蜜和橄榄油等食材，丰富了口味。
古希腊是最早在食物中使用甜味剂是蜂蜜的国家，蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲。
古希腊人用面粉、油和蜂蜜制作了一种煎油饼，还制作了一种装有葡萄和杏仁的塔，这也许是最早的食物塔。
古罗马
古罗马人在希腊面包制作技术基础上改进，建立起了专业的烘焙作坊，使面包制作更专业化、规模化。
古罗马人制作了最早的奶酪蛋糕。
公元前4世纪，罗马成立有专门的烘焙协会。
中世纪
欧洲的西点制作受宗教影响，例如，在基督教的重要节日和仪式上，会制作特殊的面包。