菠萝虾仁火锅炒饭做法

食材准备：

1. 新鲜菠萝一个

2. 虾仁150克

3. 米饭一碗（最好是隔夜饭）

4. 鸡蛋2个

5. 胡萝卜半根

6. 豌豆适量

7. 玉米粒适量

8. 洋葱半个

9. 盐、黑胡椒、生抽、食用油适量

制作步骤：

处理菠萝：

将菠萝横向切开，挖出果肉，切成小块，用盐水浸泡备用。菠萝壳不要扔掉，留作盛饭的容器。

虾仁处理：

虾仁洗净，加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟，然后放入热水中焯熟，捞出沥干水分。

蔬菜准备：

胡萝卜切丁，洋葱切碎，鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋：

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒成小块盛出。

炒蔬菜：

锅中再加入少许油，放入洋葱碎炒香，接着加入胡萝卜丁、豌豆和玉米粒翻炒均匀。

炒米饭：

倒入米饭，用铲子将米饭炒散，使其粒粒分明。