糖醋火锅丸的做法

糖醋火锅丸的做法如下：

准备食材

肥瘦肉各250克

葱姜水300克

猪油20克

玉米淀粉300克

盐3-5克

开水500克

红糖300克

绵白糖250克

姜末50克

鼎丰白醋300克

色拉油30克

油适量（用于炸制）

制作肉馅

将肥瘦肉放入绞肉机中绞碎，纳入盆中。

加入葱姜水抓拌至与肉馅完全融合成稀糊。

加入猪油捏匀，再加入玉米淀粉继续抓拌至没有颗粒，最后加盐拌匀。

调碗芡

大碗内加入开水500克，放入红糖、绵白糖、姜末搅匀。

覆保鲜膜上笼旺火蒸透，让姜、糖充分融合，取出放凉后调入白醋300克，加水淀粉调匀。