火锅素毛肚怎么做

方法一：

食材

毛肚150克

土豆100克

藕100克

干豆皮20克

青菜50克

蒜3瓣

小葱1根

调味料

食用油10克

火锅底料50克

香油5克

盐1克

鸡精2克

干辣椒5个

花椒1克

做法

毛肚洗净，土豆去皮切片，藕去皮切片，蒜切末，小葱切葱花。

锅中倒入适量油，油温升高后，下入花椒粒、干辣椒、火锅底料，炒香，加入适量清水煮沸。

调入盐、鸡精，放入干豆皮煮3分钟，放入土豆、藕煮3分钟，下青菜煮1分钟，放入毛肚。

煮沸后盛出，加入蒜末，淋上香油，撒上葱花。

方法二：

食材

毛肚500克

芝麻酱100克

蒜末30克

辣椒油40克

小米椒80克

香菜50克

做法

碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。

碗中加入生抽、蚝油。

加入盐、鸡精、白糖。

加入蒜末。

把小米椒切成碎末放入碗中。

加入香菜末，放入辣椒油搅拌均匀备用。

把毛肚切成条状，放入开水中煮熟后捞出，烫一下就熟了，不要煮太长时间。

把煮好的毛肚放入酱汁中，就可以吃了。

方法三：

食材

魔芋素毛肚

香芹干

做法

素毛肚用开水烫一分钟后捞出过清水备用。

香芹干洗净切成小丁备用。

锅内放油，放入红辣椒炒出香味，然后放入素毛肚翻炒。

放入香芹丁继续翻炒至香芹丁变色，放盐、鸡精出锅即可。

方法四：

食材

素毛肚

蘸料

麻酱

辣椒面

醋

蒜泥

葱、香菜

做法

素毛肚放进辣锅煮2-5分钟，拌上酱料，q弹有韧劲，几口就嗦没了。

方法五：

食材

魔芋400克

辅料

油少许

花椒少许

八角少许

桂皮少许

香叶少许

孜然少许

芝麻少许

糖少许

鸡精适量

盐少许

做法

魔芋块横着一切两半，顶刀小块。

坐锅沸水中加入魔芋片焯一下，捞出过凉水沥干水分装盘备用。

小火，待油烧热，放入八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味后，将这些东西捞出来。

再放入豆瓣酱炒香后加入芝麻、食盐和之前炒好的调料，用锅铲反复翻炒。

倒入魔芋片翻炒，期间加入少许的生抽、盐、味精，熟后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。