餐饮店长的管理职责

餐饮管理店长的职责主要包括以下几个方面：

对门店的日常营运管理工作负责，确保门店正常运作。

制定并执行营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划等。

协调各部门人员管理，包括员工招聘、培训、绩效评估、员工关系等。

对员工的个人成长培训与关怀负责，提高员工的服务质量和专业技能。

负责门店物料、设备的采购、管理和维护，确保设备正常运行，减少损耗。

控制成本，杜绝浪费，提高物料使用效率。

负责门店的整体卫生形象，确保餐厅环境整洁、卫生。

监督门店内外的清洁工作，确保食品安全和卫生标准。

对外场优质服务及指导负责，确保顾客满意度。

对内场良好出品质量负责，监督厨房出品，确保食品质量。

制定门店安全管理流程，确保顾客和员工的人身财产安全。

负责店内防火等安全管理工作，及时发现并处理安全隐患。

对全店成本与费用的有效控制负责，监督财务出纳工作。

定期进行财务分析，控制成本，提高盈利能力。

对突发事件等方面的工作预防、处理负责，确保门店在突发情况下的正常运营。

负责门店相关的外联事物，维护与外部供应商、客户等的关系。

协调各部门之间的关系，解决内部矛盾，确保团队和谐运作。

对公司制定营业目标的有效落实与达成负责，确保完成各项经营指标。

分析每日经营状况，发现问题及时采取措施，优化经营策略。

组织并主持门店会议，落实公司政策及门店管理要求，推动门店各项工作的正常开展。

维护和更新门店的收银系统、库存管理系统等，确保信息准确无误。

通过以上职责，餐饮店长能够全面负责门店的管理和运营，确保门店在激烈的市场竞争中保持领先地位，实现经营目标和业务发展。