西点中的肉桂

在西点中添加肉桂粉可以增添独特的风味和香气。以下是一些具体的西点加肉桂的做法：

锡兰肉桂粉的使用

锡兰肉桂粉是西方在西点咖啡中常用的肉桂品种，它来源于樟科植物锡兰肉桂的树皮，具有温中健胃、止痛的功效。

肉桂蛋糕

可以制作肉桂蛋糕，具体做法如下：

材料：植物油或橄榄油1大匙、中筋面粉1/4杯+1大匙约5大匙、牛奶2大匙、水1大匙、香草精1/4茶匙、黑糖2&1/2大匙、肉桂粉3/4茶匙、泡打粉1/4茶匙、盐1/8茶匙、奶油乳酪Creamcheese1大匙、糖粉2大匙、牛奶1/2大匙。

步骤：

1. 将干的材料（面粉、黑糖、肉桂粉、泡打粉、盐）放入碗中稍微拌匀。

2. 加入湿的材料（牛奶、香草精、植物油和水）搅拌均匀。

3. 拌匀后倒入预先准备好的容器中，放入微波炉加热一分钟，容器大小约是面煳倒入后呈现在一半高度，因为加热会膨胀。

4. 如果面煳还没好，可以再多加热15秒。

5. 基本上一分钟后就可以食用，也可以选择再加入奶油乳酪酱，做法是先挖一匙奶油乳酪并放置一旁降至室温，然后将三种材料拌匀即可淋在肉桂蛋糕上。

苹果肉桂热十字包

可以制作苹果肉桂热十字包，具体做法如下：

材料：幼砂糖325克、柠檬1个、青苹果1½；个（不用削皮，去芯）、切小块、肉桂棒1根、普通面粉750克、小提子干或金色葡萄干50克、苹果干50克、切成小方块、糖渍橙皮30克、干酵母18克、肉桂粉15克、多香果粉2.5克、橙皮1个、切细碎、柠檬皮1个、切细碎、牛奶380毫升、黄油100克、切粗碎、鸡蛋1个。

步骤：

1. 混合260克糖和375毫升水在一个平底锅，然后加入半个柠檬汁，中火加热搅拌至糖溶解。同时，把剩余的一半柠檬切成5毫米厚的片和青苹果块肉桂棒一起加入锅里煮开，转小火煮至柠檬和苹果半透明状（20 - 25分钟）。过滤，分别保留水果和糖浆。冷却后，将柠檬切丁和苹果混合备用。

2. 将700克面粉、小提子干、苹果干、糖渍橙皮、酵母、15克肉桂粉、多香果粉、剩余的糖、做好糖渍青苹果丁5克盐混合在一个大碗里，在中心挖个坑。

3. 将留余的糖浆和肉桂粉放入一个小平底锅内，用中火搅拌加热，直到糖浆融合，刷在烤好的十字面包上，然后转移到一个放在架子上冷却。

肉桂苹果派

可以制作肉桂苹果派，具体做法如下：

材料：苹果300克、细砂糖45克、柠檬汁适量、盐1/4小勺、肉桂粉1/4小勺、黄油10克、玉米淀粉10克。

步骤：

1. 苹果切小丁。

2. 黄油放入锅中加热融化。

3. 黄油融化后，放入苹果丁。

4. 放入细砂糖。

5. 放入细砂糖之后，苹果就会出水，小火慢慢熬煮。

6. 煮的过程中放入盐。

7. 放入肉桂粉。

8. 熬煮到果肉变软，水分收干的时候，加入柠檬汁。

9. 放入玉米淀粉，使果馅浓稠。

10. 飞饼皮一张，化冻，两面扑点面粉。

11. 切成四方形。

12. 在分成两份，其中一份中间切上纹路，切透，切纹路这片要比另一半大些，因为是盖在果馅上面，凸起，要大点，边缘才能对其。

13. 在饼皮