自制红酒的步骤视频窍门

300克葡萄

100克老冰糖

植物酒曲

将3斤葡萄一颗一颗剪下来，放在盆中，加清水和一勺盐，浸泡10分钟。

时间到后再加一大勺面粉，用手反复抓洗，再用清水多淘洗几遍，沥干水分后晾干。

用手把所有的葡萄抓碎，不要使用破壁机或绞肉机。

将抓碎的葡萄倒入无油无水的玻璃容器中，加入100克老冰糖（葡萄和冰糖的比例根据葡萄甜度，可以为10:3或者10:2）。

一个植物酒曲可以捣碎，3斤水果放一颗就行，碾碎后放入瓶中，充分搅拌均匀，盖上盖子常温发酵3天。

时间到了后，发酵很成功，再过滤出汁水，装瓶，二次发酵4天，这样葡萄酒会更加甘甜多汁，果香浓郁。

准备1.5L的干红葡萄酒，1个大橙子（或芦柑），八角2个，桂皮1个，丁香2个，草果1个，以及200克白砂糖。

切橙子前要先尝一下是否过酸，如果太酸建议更换或适当增加白糖量。