餐饮实习生的职责

餐饮部实习生的职责主要包括以下几个方面：

按要求协助服务员完成餐前和餐后的各项日常工作。

协助服务员按程序完成用餐客人的服务工作。

具备语言表达、沟通及应变能力。

负责餐厅餐台、餐具、服务用品、用具的清洁卫生工作。

保证餐前、餐后工作整齐、卫生。

保持客人餐台上清洁，如换烟灰盅、收空杯、空碟、清扫台面之脏物等。

解决就餐客人碰到的各种问题。

接受客人对菜肴、服务等提出的建议、投诉，及时向上级汇报。

学习餐厅各种菜肴知识（原料、配料、烹调方法、烹调时间、菜肴的口味等）。

学习餐厅各种酒水知识（产地、特点、价格等）。

积极参加部门和酒店的各项培训，不断提高服务技巧和服务质量。

遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

同事之间相互合作、相互帮助。

积极参加部门的例会，解决工作中存在的问题。

完成上级分派的其它工作。

协助经理进行餐点配送工作。

完成上级安排的其他任务。

负责餐点销售数据的整理与分析。

做好售后服务和客户反馈的工作。

通过这些职责，餐饮部实习生可以全面了解餐厅运营流程，提升服务质量和团队协作能力，为将来的职业发展打下坚实基础。