红酒炖肉米饭

红酒炖肉米饭是一道美味的中式菜肴，结合了红酒的香气和肉的鲜美。以下是几种不同的红酒炖肉米饭的做法：

1. 红酒炖牛肉饭

食材：

牛肉 250克

大米 160克

洋葱 半个

大蒜 半头

芝士粉 适量

牛肉高汤块 1块

料酒、黑胡椒、姜黄粉 适量

番茄酱 3大勺

红酒 适量

茄汁 适量

做法：

1. 牛肉切碎粒，用黑胡椒粉、姜黄粉、料酒腌制。

2. 起一小锅放牛肉高汤块和整锅水加热。

3. 大蒜洋葱切碎用橄榄油炒香，再下牛肉碎炒变色，再放红酒炒至简单挥发，然后放番茄酱和生米炒下，最后放一整锅牛肉高汤，烧开后小火盖盖子焖，不用放盐，饭吸收完高汤后尝下咸淡，注意别糊锅，如果米还生就还要加水，最后撒奶酪粉炒均匀。出锅后在饭上还可以撒点奶酪粉做装饰。

2. 红酒炖鸡肉饭

食材：

鸡腿 2只

土豆 2个

青椒 1个

洋葱 1个

西芹 1根

甜玉米 1根

春笋 适量

大米 适量

红酒 1杯