西点酱生产工艺

1. 将糖、玉米糖浆、水和盐混合在一起加入在平底锅中煮至糖溶解。

2. 加入奶油，文火慢炖且持续搅拌，直到变稠。

3. 加入威士忌和香草精，小火慢炖2分钟，冷却即可。

1. 将所有材料放入一个中等大小的平底锅中，烧开后煮5分钟。

2. 关火，盖上保鲜膜，静置10分钟。

3. 把混合物倒入搅拌机，搅拌成泥状。

4. 将酱汁过滤后放入冰箱冷藏3天即可。

1. 在中碗中混合巧克力和黄油混合在一起，置于平底锅上，用小火煨水，搅拌，直到巧克力和黄油融化混合。

2. 把碗拿开放在一边。把锅里的水倒出来。

3. 在平底锅中，将玉米糖浆、糖、盐和两杯水混合，用大火烧开。

4. 倒入巧克力黄油混合物，小火煮至完全融合。

1. 糖和蛋黄混合，不用把糖搅拌至融化，简单拌匀即可。

2. 加入低粉，z字手法拌匀。

3. 奶锅热奶，接受不了太浓的鸡蛋味可以在此时放入香草荚，小火煮至边缘冒小泡，尽量不要煮沸腾。

4. 把牛奶一点一点缓慢倒入鸡蛋混合液内，同时搅拌均匀，否则你将得到一碗蛋花汤。

5. 将加入牛奶后的溶液倒入锅内，小火煮，注意一定要一直搅拌，防止糊底以及不均匀的现象。

6. 加热至粘性消失（会先粘性增强，在继续加热后，粘性会忽然降低），关火，放入黄油（可以跳过此步骤），用余温搅拌均匀。

7. 把浓稠的卡仕达酱盛入容器中，紧贴酱料封上保鲜膜，防止酱料冷却后自己起皮。

8. 把容器放入冷藏室降温至室温以下。

这些配方涵盖了从传统的奶油糖果酱到现代的西点烘焙基础酱等多种类型，适合不同的烹饪需求和口味偏好。可以根据具体的使用场景和需求选择合适的配方进行尝试。